Калькуляция На Выполнение Работ Образец

1. Калькуляция
2. Калькуляция себестоимости
3. Калькуляция издержек
4. Калькуляция продукции
5. Калькуляция работ
6. Составление калькуляции
7. Калькуляция питания
8. Статьи калькуляции
9. Плановая калькуляция
10. Бланк калькуляции скачать
11. Виды калькуляции

Калькуляция

Калькуляция — определение издержек в стоимостной (валютной) форме на создание единицы либо группы единиц изделий, либо на отдельные виды производств. Калькуляция даёт возможность найти плановую либо фактическую себестоимость объекта либо изделия и является основой для их оценки. В строй организациях оценка и калькуляция употребляется для объектов бухгалтерского учёта в валютном выражении. Калькуляция служит основой для определения средних издержек производства и установления себестоимости продукции.

Калькуляция себестоимости

По сей день систематизация методов учета производственных издержек и калькулирования себестоимости продукции является объектом дискуссии. В отраслевых положениях и инструкциях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции можно выделить два главных способа учета издержек и калькулирования себестоимости продукции — позаказный и попередельный. В экономической литературе имеются и другие варианты — создатели работ добавляют либо сочетают различные способы. А именно, попередельный и попроцессный методы числятся не синонимами, а самостоятельными методами калькулирования себестоимости.

Но такие способы учета, как учет по нормативной себестоимости (стандарт-кост) либо учет по неполной себестоимости (директ-костинг), не являются другими для позаказного и попередельного методов — любой из их служит самостоятельной чертой процесса калькулирования, что дает возможность внедрения на практике одной из последующих композиций:

• позаказное калькулирование полной фактической себестоимости продукции;
• позаказное калькулирование полной нормативной себестоимости продукции (стандарт-кост);
• позаказное калькулирование неполной фактической себестоимости продукции (директ-костинг);
• позаказное калькулирование неполной нормативной себестоимости продукции (директ-костинг и стандарт-кост);
• попередельное калькулирование полной фактической себестоимости продукции;
• попередельное калькулирование полной нормативной себестоимости продукции (стандарт-кост);
• попередельное калькулирование неполной фактической себестоимости продукции (директ-костинг);
• попередельное калькулирование неполной нормативной себестоимости продукции (директ-костинг и стандарт-кост).

В базе деления методов калькулирования лежит различие в выборе объекта калькулирования, что определяется особенностями технологических процессов производства продукции. Под объектом калькулирования мы осознаем тот объект, для которого нужно исчислить фактическую себестоимость: некоторый продукт организации в целом, ее подразделений, технологических фаз, переходов, стадий, переделов и т. д. К примеру, для машиностроения — это деталь, для пассажирского транспорта — место на отдельном маршруте либо пассажиро-километр, для грузового транспорта — рейс либо тонно-километр, для металлургии — некое количество чугуна либо стали определенной марки (к примеру, тонна), для публичного питания — блюдо. Выбор объекта калькулирования является одним из важных вопросов учетной политики организации, так как от его решения зависит не только лишь деление издержек на прямые и косвенные, да и построение всей системы аналитического учета.

Выбор объекта калькулирования определяет и выбор калькуляционной единицы (в чем измеряется количество объектов калькулирования). В качестве таких употребляются:

• натуральные единицы — штуки, метры, киловатт-часы и др.;
• условно-натуральные единицы (обезличенные и укрупненные) — 100 пар обуви определенного вида (зимних дамских сапог), кубический метр железобетонных изделий, станко-комплект и др.;
• условные (приведенные) единицы — спирт крепости 100 градусов, вода стопроцентно дистиллированная и др.;
• стоимостные единицы — 1000 руб. консультационных услуг (аудиторы), 1000 руб. обретенных ценных бумаг либо дохода от перепродажи ценных бумаг (проф участники рынка ценных бумаг) и др.;
• единицы работ — тонно-километр перевезенного груза;
• единицы времени — машино-час, человеко-час;
• эксплуатационные единицы — мощность, производительность, характеристики продукции (поток воздуха определенной мощности).

Отличие котлового, позаказного и попередельного методов учета издержек и калькулирования состоит в том, что в первом случае объектом калькулирования признается все создание в целом, во 2-м — продукт (изделие), а в 3-ем — процесс (участок, отрезок технологии). Соответственно этому и издержки распределяются или по продуктам (изделиям), или по процессам (переделам), или не распределяются вообщем. Отсюда становится понятным, что метод калькулирования себестоимости продукции не может быть решением, применимым только к политике ведения бухгалтерского учета. Напротив, любой из этих методов является логическим продолжением метода организации производства, оперативного (диспетчерского) учета и документооборота в каждой определенной организации.

Котловой метод калькулирования себестоимости продукции

Котловой метод калькулирования себестоимости продукции является менее всераспространенным на практике. Это вызвано тем, что его информативность мала: бухгалтерский учет может предоставить информацию только о том, во что обошлось организации создание всей продукции. Внедрение данного метода оправдано только для малых компаний либо для отраслей, где осуществляется выпуск однородной продукции, — так именуемых монопродуктовых производств (к примеру, в угледобывающей индустрии для калькулирования себестоимости угля либо сланца на отдельных шахтах либо разрезах). Необходимости в каком-либо аналитическом учете в таких случаях просто не появляется. Себестоимость единицы продукции при котловом учете является результатом деления всей суммы скопленных за период издержек на объем выработанной продукции в натуральном измерении (в нашем примере — на количество тонн угля).

Примеров производств, где применение котлового учета оправдано, очень малость, а внедрение данного метода на предприятиях, выпускающих неоднородную продукцию, является нарушением методологии бухгалтерского учета, которое приводит к ряду негативных последствий. Во-1-х, понижается достоверность денежной отчетности организации, так как нарушается требование п. 34 Положения по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/96: «В бухгалтерской отчетности не допускается зачет меж статьями активов и пассивов, статьями прибылей и убытков, не считая случаев, когда таковой зачет предусмотрен надлежащими положениями по бухгалтерскому учету». Во-2-х, искажаются понятия о прибыли предприятия за счет «сворачивания» денежного результата разных производств (прибыль от 1-го вида деятельности миниатюризируется за счет убытка от другого вида деятельности), потому понижается полезность данных бухгалтерского учета для целей управления организацией — планирования и управления себестоимостью продукции, понижения объемов издержек и увеличения рентабельности производства. В конце концов, исключается возможность выполнения требований Положений по бухгалтерскому учету «Информация по сегментам» ПБУ 12/2000 и «Информация по прекращаемой деятельности» ПБУ 16/02, что также не позволяет считать отчетность достоверной и полной.

Позаказный метод калькулирования себестоимости продукции

Позаказный метод калькулирования себестоимости продукции получил свое заглавие в связи с тем, что объектом калькулирования выступает производственный заказ, открываемый на изделие (маленькую группу изделий), отдельную работу либо услугу. Обычно, каждый заказ предназначен для отдельного заказчика, потребителя, получателя, а количество продукции (изделий) для каждого заказа понятно заблаговременно. Фактическая себестоимость изделий, изготовляемых по заказу, определяется только после его выполнения. Для каждомесячного определения фактической себестоимости продукции производственные заказы должны, обычно, выдаваться на такое количество единиц изделий, которое намечается выпустить в течение месяца. При изготовлении больших изделий с долгим технологическим циклом производства производственные заказы могут выдаваться не на изделие в целом, а на отдельные его агрегаты и узлы, представляющие законченные конструкции. При сдаче продукции (изделий) заказчику либо на склад частями до окончания заказа в целом сдаваемая продукция (изделия) оценивается по плановой либо фактической себестоимости однородных изделий, выпускавшихся ранее, с учетом конфигураций в их конструкции и технологии, также с учетом критерий производства.

Позаказный метод применяется:

• при единичном либо мелкосерийном производстве продукции или при выполнении работ (оказании услуг), в особенности при условии, что продукция, производимая по каждому заказу, если не уникальна, то хотя бы значительно отличается от продукции других заказов;
• при производстве сложных и больших товаров (изделий);
• при производстве с долгим технологическим циклом.

Примерами позаказного производства являются тяжелое машиностроение, кораблестроение, самолетостроение, строительство, наука и умственные услуги (аудит, консультирование), типографский и издательский бизнес, мебельная индустрия, ремонтные услуги и др.

Себестоимость единицы продукции определяется как итог деления скопленной по отдельному заказу суммы издержек на количество единиц продукции, сделанной по данному заказу. Потому принципной особенностью позаказного способа является формирование объема издержек по каждому завершенному заказу, а не за просвет времени.

Для организации раздельного учета на единичных либо мелкосерийных производствах, обычно, на счете учета издержек по каждому заказу раскрывается отдельный субсчет. Если же количество заказов велико, то разделение аналитического учета достигается методом шифровки первичных документов. Код заказа проставляется на вещественных требованиях на выдачу сырья и материалов, на расчетных ведомостях по начислению зарплаты (в главном при сдельной форме) и т. д. Потом методом подборки записей с схожим кодом заказа определяется объем издержек, связанных с его выполнением. Потому позаказный учет может применяться только при том условии, что главные материалы (материалы на технологические цели), основная зарплата производственных рабочих и остальные прямые издержки относительно просто идентифицируются с определенной продукцией, работами либо услугами (либо их группами).

Аналитический учет в разрезе отдельных заказов должен быть построен аналогичным образом (на субсчетах либо способом кодировки) и на счетах учета готовой продукции, и на счете учета продаж. Таким макаром, логическим окончанием учетного процесса позаказным способом является получение инфы о финансовом итоге реализации каждого определенного заказа.

В личном и мелкосерийном производстве для организации позаказного учета детали и узлы разделяются:

а) на детали и узлы, изготовляемые только для отдельного определенного изделия (заказа). Учет издержек на их изготовка осуществляется по подходящим заказам в изложенном выше порядке;
б) на детали и узлы, общие для нескольких изделий (заказов). Издержки на создание этих деталей и узлов, изготовляемых, обычно, в порядке серийного либо массового производства, учитываются при помощи нормативного способа. На комплекты таких деталей и узлов, созданных для производства изделий личного производства, исчисляется нормативная и фактическая себестоимость.

Полная себестоимость изготовляемого в личном порядке изделия складывается из издержек, учтенных по заказу (в части так именуемых уникальных деталей и узлов), и цены общих деталей и узлов, изготовляемых в порядке серийного либо массового производства.

Все издержки относятся к незавершенному производству прямо до окончания заказа. При частичном выполнении заказов и их сдаче выпуск оценивают по фактической себестоимости ранее выполненных заказов с учетом конфигураций в их конструкции, технологии, критериях производства. К недочетам данного метода учета издержек и калькулирования себестоимости продукции следует отнести отсутствие оперативного контроля за уровнем издержек, сложность и громоздкость инвентаризации незавершенного производства.

Попередельный (попроцессный) метод калькулирования себестоимости продукции

Попередельный способ учета применяется на предприятиях с однородной по начальному материалу и нраву обработки массовой продукцией, при которой преобладают физико-химические и тепловые производственные процессы, и с перевоплощением сырья в готовую продукцию в критериях непрерывного и, обычно, лаконичного технологического процесса либо ряда поочередных производственных процессов, любой из которых либо группа которых составляет отдельные самостоятельные переделы (фазы, стадии) производства (к примеру, в хим и металлургической отраслях индустрии, ряде отраслей лесной, легкой и пищевой индустрии и др.). Попередельный способ учета применяется также в производствах с всеохватывающим внедрением сырья.

Метод получил заглавие попередельного (попроцессного) в связи с тем, что объектом калькулирования выступает передел либо некий процесс. При всем этом под переделом (процессом) понимается законченная часть технологического процесса, которая заканчивается выпуском промежного либо окончательного продукта (полуфабриката либо готового изделия). Выделение каждого промежного продукта осуществляется при условии, что он имеет собственное направление использования, а означает, может быть реализован на сторону.

Попередельный способ характерен:

• для массовых производств, в каких готовая продукция делается методом обработки начального сырья (заготовок) на нескольких шагах (переделах, процессах), последующих поочередно вереницей. При всем этом часть продукции проходит все предусмотренные этапы и реализуется в качестве конечного продукта переработки, другие части могут пройти только то либо другое количество исходных шагов и будут реализованы в качестве промежных товаров;
• для производства довольно однородной продукции;
• в случае недлительного технологического цикла;
• при условии, что весь процесс производства может быть разбит на повсевременно повторяющиеся операции.

Попередельная (попроцессная) калькуляция издержек свойственна для производств, где изделия перебегают от 1-го подразделения (процесса) к другому, пока изделие не будет сделано стопроцентно. Каждое производственное подразделение производит какую-либо часть общего процесса производства и передает изделие после этой операции в последующее подразделение, где оно обрабатывается на последующей операции. После окончания производства изделие отчаливает на склад готовой продукции. Традиционными примерами попередельного производства являются хим индустрия, нефтепереработка, металлургия, текстильная, цементная, лакокрасочная, пищевая, мукомольная, целлюлозно-бумажная, стекольная индустрия. Довольно отлично попередельный учет может употребляться в крупносерийном машиностроении (к примеру, в автомобилестроении).

Параллельно процессу производства (от передела к переделу) идет и процесс скопления издержек (методом суммирования издержек по каждому переделу, на котором побывало изделие). Потому принципной особенностью попередельного способа является формирование объема издержек по каждому завершенному процессу (переделу) либо за просвет времени. Для организации раздельного учета на счете учета издержек по каждому процессу (переделу) раскрывается отдельный субсчет. Себестоимость единицы продукции передела определяется как итог деления скопленной за период времени либо за время выполнения процесса (передела) суммы издержек на количество единиц продукции, сделанной за рассматриваемый период времени либо на рассматриваемом процессе (переделе). Себестоимость единицы готовой продукции — это сумма себестоимости единиц продукции всех тех переделов, на которых обрабатывалось данное готовое изделие. При всем этом аналитический учет в разрезе отдельных процессов (переделов) на счетах учета готовой продукции и продаж уже неосуществим. Таким макаром, нельзя получить информацию о финансовом итоге каждого определенного процесса (передела), но этого и не требуется, потому что в отличие от позаказного учета реализации подлежит итог выполнения не отдельного процесса (передела), а их совокупы в том либо ином сочетании. Что все-таки касается денежного результата от реализации продукции по заказу (другими словами по отдельной сделке, договору), то он формируется на базе условия, согласно которому себестоимость данных реализованных товаров (изделий) принимается равной средней себестоимости всех товаров (изделий), сделанных за данный период.

В качестве объекта калькулирования могут быть приняты как отдельные виды, так и группы продукции, объединенные по признаку однородности сырья и материалов, выработки на одном и том же оборудовании, трудности производства и обработки, однородности предназначения и т. д. При всем этом расходы могут учитываться по цеху (переделу, фазе, стадии) в целом, а себестоимость отдельных видов продукции, включенных в калькуляционную группу, — исчисляться при помощи экономически обоснованных способов.

Многие издержки, которые числятся косвенными при позаказной калькуляции себестоимости, становятся прямыми при попередельной калькуляции. К примеру, расходы на контроль процесса производства.

Сложность при попередельном способе калькулирования заключается в оценке цены незавершенного производства. Если при позаказном способе цена незавершенного производства определяется методом суммирования издержек по всем незаконченным заказам, то при попередельном способе исчислить сумму издержек по всем незавершенным переделам не довольно. Нужно включить в объем незавершенного производства сумму издержек по завершенным переделам, относящуюся к продукции, для которой пройденные переделы не являются полным производственным циклом.

Попроцессный способ формирования себестоимости может быть реализован в 2-ух вариантах — полуфабрикатном и бесполуфабрикатном.

Бесполуфабрикатный вариант предугадывает классификацию собственных издержек по каждому цеху, отражение передачи полуфабрикатов из 1-го производственного подразделения в другое исключительно в оперативном учете и без включения себестоимости полуфабрикатов, принятых в обработку из других цехов. В бухгалтерских документах движение полуфабрикатов не отражают. Их движение от 1-го передела к другому держут под контролем по данным оперативного учета движения полуфабрикатов в натуральном выражении, который ведут в цехах. В данном случае себестоимость полуфабрикатов не исчисляется, а рассчитывается себестоимость только готовой продукции. Тогда издержки каждого цеха списываются в доле роли в выпуске готовой продукции.

Полуфабрикатный вариант основан на калькулировании не только лишь конечной продукции, да и полуфабрикатов собственного производства, отражении их движения снутри производства по фактической себестоимости. При всем этом варианте движение полуфабрикатов из цеха в цех оформляют бухгалтерскими проводками и калькулируют себестоимость полуфабрикатов после каждого передела.

Непременно, количество объектов калькулирования при полуфабрикатном способе значительно возрастает, но таким макаром обеспечивается наилучший контроль за себестоимостью продукта.

Полуфабрикатный учет производственных издержек может быть организован как с внедрением специального счета 21 «Полуфабрикаты собственного производства», так и без его внедрения. В первом случае полуфабрикаты каждого передела, не считая последнего, в каждом цехе сдаются на склад. Эту операцию бухгалтерия оформляет записью по дебету счета 21 и кредиту счета 20. Во 2-м случае продукты переделов не сдаются на склад, а в согласовании с технологической документацией передаются в смежный цех. В данном случае бухгалтерия производит записи в аналитическом учете к синтетическому счету 20.

При применении попередельного способа может быть применен учет выпуска продукции по нормативной себестоимости. При всем этом должно осуществляться непременное для нормативного учета систематическое выявление отклонений фактических расходов от текущих норм (в отдельных отраслях — от плановой себестоимости), также выявление конфигураций этих норм. В первичной документации и в оперативной отчетности должен отражаться (за смену, день, декаду и т. д.) не только лишь фактический расход сырья, главных материалов, полуфабрикатов, технологического горючего, энергии, да и расход их по нормам либо составленным на их производственным заданиям (рецептурам, смескам и т. д.).

Внедрение частей нормативного способа учета должно обеспечить своевременное выявление экономии либо дополнительных издержек за счет отступлений от установленного технологического процесса, конфигураций состава израсходованного сырья, полуфабрикатов и материалов, ассортимента выпущенной продукции, ее сортности и т. п. Таким макаром, внедрение частей нормативного способа является основой для соответствующего контроля и анализа издержек на создание, обоснованного калькулирования фактической себестоимости продукции, контроля за соблюдением и совершенствованием норм.

Калькуляция издержек

Калькулирование – это процесс расчета себестоимости партии изделий, единицы изделий, группы однородных товаров предприятия, набора товаров (заказа), отдельной производственной операции, отдельной стадии производства либо реализации продукта, отдельной услуги либо работы. Результаты этого процесса получаются более достоверными, если объекты калькулирования инсталлируются применительно к технологическим процессам производства и реализации продукта. Зависимо от целей калькулирования его объектом может выступать как готовое изделие (продукт), так и незавершенное созданием изделие либо отдельная операция по продвижению продукта на рынок.

В качестве количественных измерителей объекта калькулирования используются последующие единицы измерения:

натуральные (штуки, тонны, метры и т. д.);
стоимостные;
единицы работы персонала либо средств труда (нормо-час работы спеца, машино-час, тонно-километр перевозок и пр.).

По времени составления калькуляции делят на две группы:

подготовительные (плановые);
следующие (контрольные).

В группе подготовительных калькуляций выделяются:

проектные калькуляции (при расчетах проектов строительства, реконструкции, разработки новых товаров и технологий);
нормативные (на базе расходов, установленных предприятиями либо спец организациями норм); сметные (на изделия и работы, выполняемые в виде отдельных заказов).

Следующие калькуляции составляются после производства продукта либо выполнения работ на базе фактических данных о издержек.

Способы КАЛЬКУЛЯЦИИ Издержек

Зависимо от нрава бизнеса используют разные способы калькуляции издержек. Принципиально, чтоб система калькулирования себестоимости отвечала нраву бизнеса и требованиям производственной структуры предприятия.

Различают последующие системы калькулирования:

позаказная;
попроцессная;
промежные способы калькулирования с внедрением приемов позаказного и попроцессного калькулирования.

Как видно из наименования, позаказный способ калькулирования употребляют, когда продукция делается отдельными партиями либо в рамках отдельного заказа. Позаказная калькуляция применяется в издательской деятельности, строительстве, проектных и исследованиях, проф услугах.

При позаказной калькуляции прямые вещественные издержки и зарплату производственного персонала относят на определенный вид работ (заказ). Издержки, прямо не прослеживаемые (общепроизводственные и административные затратные расходы), относят на отдельные работы с внедрением установленных на предприятии поправочных коэффициентов либо ставок затратных расходов.

Необходимость рассредотачивания общепроизводственных и затратных расходов появляется почти всегда проведения расчетов. При формировании полной себестоимости это подразумевается по определению. Даже если калькулируется ограниченная себестоимость с включением только прямых издержек, в ряде всевозможных случаев часть прямых издержек должна быть распределена, так как прямые по экономической сущности издержки в силу специфичности технологического процесса нереально либо нецелесообразно учесть раздельно, по отдельным заказам.

Более нередко используемая схема рассредотачивания косвенных издержек смотрится последующим образом: 1. выбор объекта, на который распределяются косвенные издержки (продукт, группа товаров, заказ)
2. выбор базы рассредотачивания данного вида косвенных издержек – вид показателя, с внедрением которого делается рассредотачивание издержек (издержки на оплату труда, главные материалы, занимаемые производственные площади и т. п.)
3.рассчет коэффициента (ставки) рассредотачивания методом деления величины распределяемых косвенных издержек на величину избранной базы рассредотачивания
4.определение величины косвенных издержек на каждый объект методом умножения рассчитанной величины (ставки) рассредотачивания издержек на подобающую данному объекту величину базы рассредотачивания.

Пример 1
Величина общепроизводственных издержек предприятия, которые должны быть распределены на несколько заказов, выполненных в месяц, составляет 120 000 руб. При выполнении данного заказа учтенные прямые издержки составили:

• главные сырье и материалы – 10 000 руб.;
• расходы на оплату труда главных производственных рабочих – 20 000 руб.

Для логичного (справедливого) рассредотачивания издержек по продуктам при выборе базы рассредотачивания нужно соблюдать принцип пропорциональности: величина распределяемых издержек и величина избранной базы рассредотачивания должны находиться в прямой пропорциональной зависимости друг от друга (чем больше величина базы рассредотачивания, тем больше величина распределяемых издержек). Но отыскать такую базу для разнородных косвенных издержек фактически нереально. В целях увеличения обоснованности рассредотачивания для разных видов затратных расходов используют различные базы рассредотачивания:

издержки на оплату труда административно-управленческого персонала распределяют пропорционально зарплате главных производственных рабочих;
издержки на содержание и ремонт построек общепроизводственного предназначения – пропорционально площади, занимаемой производственным подразделением; расходы на содержание и эксплуатацию оборудования – пропорционально цены и времени эксплуатации оборудования;
издержки на хранение – пропорционально расходам на материалы;
коммерческие расходы – пропорционально выручке от реализации.

Пример 2
Введем в пример 1 дополнительные данные.
1. В общей сумме общепроизводственных издержек:
• расходы на оплату труда административно-управленческого персонала – 50 000 руб.;
• оплата коммунальных услуг и арендная плата за производственные помещения – 55 000 руб.;
• коммерческие расходы – 15 000 руб.
2. Площадь производственных помещений, занимаемых подразделением, выполнявшим рассматриваемый заказ, составляет 40% от всех производственных площадей.
3. Толика выручки от данного заказа составляет 35% от суммы выручки всего предприятия за рассматриваемый период.
4. Толика расходов на оплату труда по данному заказу составляет 25% от общей суммы расходов на оплату труда производственных рабочих предприятия.

Рассчитаем себестоимость заказа при обозначенных критериях.

Сумма распределенных расходов на оплату труда административно-управленче-ского персонала:
50 000. 25% = 12 500 руб.
Сумма распределенных расходов на коммунальные услуги и арендную плату:
55 000. 40% = 22 000 руб.
Сумма распределенных коммерческих расходов:
15 000. 35% = 5250 руб.
4. Производственная себестоимость выполнения заказа (сумма прямых и общепроизводственных издержек) составит:
10 000 + 20 000 + 12 500 + 22 000 + 5250 = 69 750 руб.

Приобретенный итог отличается от первого варианта расчета. Он является более четким, но его расчет более трудозатратный.

Попроцессный способ калькулирования

2-ой способ калькулирования именуют попроцессным (либо попередельным). Он получил применение на производстве массовой однородной продукции, т. е. там, где в течение длительного времени массовая продукция проходит обработку по нескольким стадиям, именуемым переделами. Попроцессный способ употребляется и в сфере обслуживания, к примеру на предприятиях публичного питания, применяющих систему самообслуживания. При попроцессной калькуляции производственные издержки группируются по подразделениям либо по производственным процессам.

Разглядим попроцессный способ калькулирования на отдельном примере.

Пример 3
Производственный процесс состоит из 2-ух шагов (переделов), на каждом из которых осуществляются издержки на обработку
Зоб, состоящие из расходов на оплату труда производственного персонала:
Зоб.1 = 20 000 руб.;
Зоб.2 = 15 000 руб.
Главные материалы (Зм1) врубаются в создание сначала процесса, дополнительные материалы (Зм2) также употребляются на втором производственном шаге:
Зм1 = 80 000 руб.;
Зм2 = 30 000 руб.

После первого шага появляется 200 кг продукта, из которого в рассматриваемом периоде в последующую переработку идет 150 кг (оставшиеся 50 кг будут применены в последующем отчетном периоде).

После второго шага появляется 100 кг продукта. Нужно найти себестоимость товаров после каждого шага производственного процесса, также себестоимость единицы продукта после второго шага переработки.

После первого шага издержки на 200 кг продукта составят:
80 000 + 20 000 = 100 000 руб.
Себестоимость 1 кг продукта:
100 000. 200 = 500 руб.
На 150 кг, которые идут в последующую переработку, приходится:
500. 150 = 75 000 руб.
После второго шага издержки на 100 кг продукта составят:
Зм + Зоб + Зпервого шага = 30 000 + 15 000 + 75 000 = 120 000 руб.
Себестоимость 1 кг: 120 000. 100 = 1200 руб.

Стоит отметить, что мы разглядели только производственную себестоимость без включения административно-управленческих и коммерческих расходов.

Способы исключения и рассредотачивания

Если в процессе технологического процесса на некой стадии сразу выходит два продукта и поболее, то для калькулирования их себестоимости употребляют способ исключения и способ рассредотачивания.

В этом случае неувязка состоит в рассредотачивании издержек первого шага переработки меж продуктами на следующих шагах.

При использовании способа исключения один из товаров выбирается в качестве головного, другие признаются побочными. Делается калькулирование только головного продукта. Из суммы издержек всеохватывающего производства вычитается цена побочных товаров. Приобретенная разница делится на количество приобретенного головного продукта. Для определения цены побочных товаров могут быть применены последующие характеристики:

рыночная цена побочных товаров в точке разделения;
вероятная цена реализации побочных товаров в точке разделения;
нормативная себестоимость;
характеристики в натуральном выражении (единицы продукции) и др.

Пример 4
Всеохватывающее создание состоит из 2-ух шагов (переделов). После первого шага производственный процесс делится на два продукта, любой из которых подвергается самостоятельной переработке. На всех шагах осуществляются издержки на обработку, состоящие из расходов на оплату труда производственного персонала:
Зоб.1 = 20 000 руб.;
Зоб.2_1 = 15 000 руб.;
Зоб.2_2 = 25 000 руб.

Главные материалы врубаются в создание на первом шаге, дополнительные материалы также употребляются на втором производственном шаге для каждого продукта:
Зм1 = 80 000 руб.;
Зм2_1 = 30 000 руб.;
Зм2_2 = 45 000 руб.

После первого шага появляется 200 кг продукта 1 и 30 кг продукта 2. Все приобретенные после первого шага продукты идут в последующую переработку. По эксперт-ной оценке рыночная стоимость продукта 1 в точке раздела составляет 600 руб./кг, продукта 2 – 40 руб./кг.

После второго шага появляется 100 кг продукта 1 и 10 кг продукта 2. Нужно найти себестоимость единицы продукта 1. Решение принято на основании того, что его рыночная стоимость и объем производства выше, чем у продукта 2.

После первого шага издержки всеохватывающего производства Зк. п составят: 80 000 + 20 000 = 100 000 руб.

После второго производственного шага издержки на 100 кг продукта 1 составят издержки, “пришедшие” с первого шага, плюс издержки на материалы шага 2, плюс издержки на обработку шага 2:
494. 200 + 30 000 + 15 000 = 143 800 руб.
Себестоимость 1 кг продукта 1:
143 800. 100 = 1438 руб.

Потом расчет можно повторить, приняв продукт 2 за главный.

Сейчас разглядим тот же пример с применением калькулирования способом рассредотачивания.

При использовании данного способа калькулируется себестоимость обоих товаров.

Калькуляция продукции

Плановая калькуляция себестоимости отдельных видов продукции представляет собой расчет издержек по калькуляционным статьям расходов на создание единицы соответственного вида продукции либо услуг в планируемом периоде.

Состав издержек, включаемых в себестоимость продукции, их систематизация по статьям, элементам и другим признакам группировок, также калькуляционная единица продукции либо работы определяются в согласовании с действующими нормативно-техническими и методическими материалами.

Обоснованность плановой калькуляции почти во всем находится в зависимости от объекта калькулирования, который соответствует, обычно, единицам измерения определенных видов продукции, принятым на предприятии.

В годичном плане калькуляции составляются на все виды готовой продукции, предусмотренные к выпуск.

В планировании могут применяться последующие объекты калькулирования.

На предприятиях массового и крупносерийного производства с подетальной специализацией внутризаводских подразделений могут составляться калькуляции на отдельные узлы и детали. Для определения же полной себестоимости готового изделия к цеховой себестоимости отдельных узлов и деталей прибавляются издержки на сборку, тесты, общезаводские и внепроизводственные расходы.

На предприятиях машиностроения и металлообработки, мебельной и других отраслей индустрии при изготовлении продукции единичного нрава разрабатываются калькуляции на заказ. В их врубаются все издержки, связанные с выполнением заказа независимо от того, когда они появились. Этот вид калькуляции употребляется в расчетах с заказчиками.

На предприятиях, продукция которых различается по высококачественным чертам, разрабатываются сортовые калькуляции, определяющие себестоимость продукции отдельных видов, номеров, артикулов, такие виды калькуляции всераспространены в пищевой, легкой и других отраслях индустрии. В текстильной индустрии, к примеру, вместе с определением себестоимости обезличенной тонны пряжи рассчитывается себестоимость тонны определенного номера пряжи.

В отраслях массового производства в критериях однородного технологического процесса и поочередных стадий обработки (хлопчатобумажная, металлургическая индустрия) разрабатываются попередельные (пофазные) калькуляции. С помощью их исчисляются издержки на создание продукции по каждой фазе. К примеру, в прядильном производстве хлопчатобумажной индустрии калькуляции составляются по 5 и поболее переделам, в красильно-отдельном по 8-10.

Попередельные (пофазные), также подетальные калькуляции употребляются в целях достоверного планирования себестоимости готовой продукции, анализа и выявления резервов ее понижения, организации действующего внутризаводского коммерческого расчета.

Калькуляции могут быть сметные, плановые и отчетные. Сметные рассчитываются на новые виды продукции. В их базе лежат проектные нормы расхода вещественных и трудовых ресурсов. Плановые калькуляции (годичные, квартальные, месячные) учитывают условия производства определенного планового периода (действующие в нем плановые нормы издержек). Отчетные калькуляции отражают фактические издержки на выпуск и реализацию продукции.

Структура плановой калькуляции находится в зависимости от отраслевых особенностей.

Полная себестоимость продукции может, к примеру, включать последующие калькуляционные статьи расходов:

1)сырье и материалы;
2)возвратимые отходы (вычитаются);
3)горючее для технологических целей;
4)энергия для технологических целей;
5)основная зарплата производственных рабочих;
6)дополнительная зарплата производственных рабочих;
7)отчисления на социальные нужды;
8)расходы на подготовку и освоение производства;
9)расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
10)общепроизводственные расходы;
11)общехозяйственные расходы;
12)утраты от брака (в границах норм);
13)остальные производственные расходы;
14)внепроизводственные расходы.

Не считая того, зависимо от отраслевых особенностей производства в установленном порядке могут предусматриваться дополнительные статьи, к примеру покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги кооперированных компаний, транспортно-заготовительные расходы и др.

В данной структуре статьи расходов 1-10 образуют цеховую себестоимость изделия. Прибавив к ним статьи 11, 12 и 13, получим производственную себестоимость, а прибавив к последней статью 14 – полную себестоимость.

Для сравнения плановых калькуляций себестоимости единицы изделия нужно за ранее приготовить спецификацию на сырье, материалы, покупные полуфабрикаты.

В статью «Сырье и материалы» врубается цена материалов, входящих в состав вырабатываемых изделий и вспомогательных материалов, которые применяются при изготовлении данного изделия для обеспечения обычного технологического процесса. Цена вспомогательных материалов может быть выделена в отдельную статью в случае, если она занимает значимый удельный вес в себестоимости изделий.

По статье «Топливо для технологических целей» и «Энергия для технологических целей» планируются издержки на все виды горючего и энергии, как получаемые со стороны, тк и вырабатываемые самим предприятием и используемые конкретно в процесса производства продукции. При малозначительном их удельном весе в себестоимости продукции они могут не выделяться в нареченные статьи, а врубаться в статью «Расходы по содержанию и эксплуатации оборудования».

В плановых калькуляциях цена сырья, материалов, также горючего и энергии для технологических целей определяется на базе:

1)утвержденных в установленном порядке норм расхода на единицу продукции;
2)действующих оптовых цен и тарифов на перевозку с учетом всех расходов по заготовке и доставке их на склад предприятия.

При отсутствии утвержденных норм расхода сырья и материалов на изделия, в первый раз включенные в план предприятия, эти издержки могут быть (с учетом конструктивных и технических особенностей нового изделия) предусмотрены в расчетах по аналогии с монотипной продукцией.

Из издержек на сырье и материалы исключается цена возвратимых расходов по стоимости их вероятной реализации.

В статью «Основная зарплата производственных рабочих» врубается основная зарплата производственных рабочих и инженерно-технических работников, конкретно участвующих в изготовлении продукции.

В состав основной зарплаты производственных рабочих заходит оплата за выполнение операций и работ по сдельным нормам и расценкам, оплата труда рабочих-повременщиков, ИТР, занятых конкретно в производственном процессе и выполнением отдельных технологических операций изготовляемой продукции. В эту же калькуляционную статью врубаются и доплаты по сдельно-премиальным системам оплаты труда и премии рабочим-повременщикам, выделяемые «В том числе» как «Доплаты по прогрессивно-премиальным системам».

Основная зарплата производственных рабочих и ИТР относится на себестоимость отдельных изделий и заказов прямым методом или пропорционально сметным ставкам, которые инсталлируются в плане на основании расчетов за изделие, заказ, машинокомплект.

К дополнительной зарплате производственных рабочих относятся выплаты, предусмотренные законодательством о труде либо коллективными договорами за не проработанное на производстве (неявочное) время рабочих: оплата очередных и дополнительных отпусков, компенсации за неиспользованные отпуска. оплата льготных часов детям, оплата перерывов в работе кормящих матерей, оплата времени, связанного с выполнением муниципальных и публичных обязательств, также выплаты вознаграждений за выслугу лет и пр.

Отчисления на социальные нужды определяются в согласовании с установленной нормой в процентах к расходам на зарплату.

Другие статьи калькуляции представляют собой всеохватывающие расходы, которые косвенно распределяются меж калькулируемыми изделиями на базе разных смет. Количество таких смет, также их состав зависят от отраслевых особенностей компаний. В виде примера можно привести последующие сметы всеохватывающих расходов:

• расходов на содержание и эксплуатацию оборудования;
• цеховых расходов;
• общезаводских расходов;
• расходов на создание по вспомогательным цехам;
• расходов на подготовку и освоение производства новых изделий, агрегатов, производств и цехов;
• расходов на изготовка специальной оснастки и иных особых расходов;
• транспортно-заготовительных расходов;
• иных производственных расходов;
• непроизводственных расходов.

Так как расходы вспомогательных цехов переносятся на себестоимость основной продукции через себестоимость услуг этих цехов главным цехам и находят отражение во всех других сметах издержек, разработка вышеперечисленных смет издержек начинается с цехов вспомогательного производства, где сметы составляются по калькуляционным статьям и по экономическим элементам издержек.

Для определения по вспомогательным цехам общей суммы издержек, как входящих в валовую продукцию предприятия, так и не включаемых в нее, составляются балансы рассредотачивания продукции и услуг вспомогательных цехов по подходящим сметам издержек и фронтам (в разрезе цехов и по главным фронтам). При всем этом, если используются расчетные цены, общие суммы издержек должны быть скорректированы с учетом различия меж расчетными ценами и реальной себестоимостью.

Издержки по продукции, работам и услугам вспомогательных цехов распределяются по последующим главным фронтам:

• издержки главных цехов на валовую продукцию (по калькуляционным статьям) и на расходы грядущего периода;
• издержки вспомогательных цехов на валовую продукцию;
• общезаводские расходы;
• издержки вспомогательных цехов на работы и услуги, не включаемые в состав валовой продукции;
• обоюдные слуги цехов вспомогательного производства (внутризаводской оборот).

Услуги вспомогательных цехов оцениваются по плановой цеховой себестоимости.

Если расчеты меж цехами предприятия за продукцию, работы и услуги вспомогательного производства осуществляются по внутризаводским планово-расчетным ценам, то сметы главных цехов по обслуживанию производства и управлению и другие не могут в сумме дать издержки, подлежащие включению в сумму издержек на создание по себестоимости планируемого года. Балансы рассредотачивания продукции и услуг вспомогательных цехов дают возможность выявить эту разницу (по статьям каждой сметы) и довести цена внутризаводской продукции, работ и услуг до уровня себестоимости планируемого периода.

Смета «Расходы на подготовку и освоение производства» составляется по каждому виду вновь осваиваемой продукции, производства либо цеха независимо от источника возмещения этих издержек (за счет средств фонда развития либо методом отнесения на расходы будущих лет). К числу таких расходов относятся расходы на освоение новых компаний, производств, цехов и агрегатов (пусковые расходы), расходы на подготовку и освоение производства новых видов продукции и новых технологических процессов, расходы на предварительные работы в добывающей индустрии и т. п.

К расходам на освоение производства новых видов продукции не относятся издержки по частичному изменению конструкции изделия, частичному совершенствованию технологического процесса.

Начальными материалами для определения издержек на освоение новых видов продукции являются: календарный график работ, нормативы издержек на техно подготовку производства, договоры с проектными организациями и другие документы.

На базе смет по отдельным вновь осваиваемым изделиям составляются сводные сметы расходов с делением издержек по калькуляционным статьям либо по экономическим элементам.

Сводные сметы составляются раздельно: по затратам, возмещаемым за счет средств фонда развития и отражаемым как расходы будущих периодов.

Издержки, связанные с освоением новых видов продукции, не возмещаемые из фонда развития, относятся к расходам будущих периодов и позже врубаются в себестоимость изделий по частям в течение установленного срока с момента начала их серийного либо массового выпуска исходя из сметы этих издержек и количества продукции, выпускаемой в этот период времени.

При изготовлении изделий по личным заказам плановые издержки на подготовку производства относятся стопроцентно на себестоимость соответственного изделия либо партии изделий.

Смета «Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования» составляется на базе последующих начальных данных:

• планируемый состав оборудования и тс, определяемый по нормам использования и намечаемому объему производства с учетом его цены;
• нормативы расхода двигательной энергии по видам оборудования и средние цены (себестоимость) видов энергии;
• нормы расхода вспомогательных материалов (в том числе запасных частей, смазочных и обтирочных материалов и т. п.) для эксплуатации и ремонта оборудования;
• нормативы обслуживания, ремонта оборудования и тс вспомогательными рабочими;
• расчеты рассредотачивания продукции и работ (услуг) вспомогательных цехов;
• нормы амортизационных отчислений на отдельные виды оборудования;
• расчеты потребности в малоценных и бысроизнашивающихся предметах и инструментах, их износа и расходов на ремонт и восстановление.

Смета расходов на содержание и эксплуатацию оборудования включает издержки, связанные с содержанием средств труда, участвующих в производственном процессе, и расходы по их восстановлению в связи с износом. Примерная номенклатура статей этой сметы последующая: амортизация оборудования и тс; эксплуатация оборудования; текущий ремонт оборудования и тс; внутризаводское перемещение грузов; износ малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений; остальные расходы.

В практике планирования существует несколько подходов к отнесению их на себестоимость определенных изделий. Эти расходы в большинстве отраслей индустрии распределяются на себестоимость определенных изделий пропорционально основной зарплате производственных рабочих. Но они находятся не в прямой, а быстрее в оборотной зависимости от отношению к основной заработной плате рабочих. Так, при малом уровне механизации процесса производства издержки по зарплате будут существенно большенными, а расходы на содержание и эксплуатацию оборудования наименьшими по сопоставлению с высокомеханизированными производственными процессами. При существующем же способе рассредотачивания последних эта зависимость нарушается, создается их уравнительное рассредотачивание и тем искажается себестоимость отдельных видов продукции.

ПРИМЕР. Найти расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, приходящиеся на каждое изделие. Смета издержек на содержание и эксплуатацию оборудования на плановый период составляет 200 млн. руб. Коэффициент премий – 1,2. Сущность другого способа заключается в том, что общая их сумма распределяется на себестоимость определенных видов продукции при помощи сметных ставок, рассчитанных на базе коэффициенто-машино-часов работы оборудования по изготовлению соответственных изделий и плановых расходов по содержанию и эксплуатации оборудования за один приведенный машино-час.

В нужных случаях составляется смета «Расходы на изготовка специальной оснастки и иных особых расходов». Составляется по каждому виду изделия, также по отдельным видам иных особых расходов, которые, а именно, включают:

1)оплату научно-исследовательским, проектно-технологическим и другим организациям за техно помощь в освоении данного изделия;
2)расходы на проведение особых испытаний выпускаемой продукции для проверки долговечности, надежности, свойства конструкции и свойства производства;
3)остальные издержки по данному виду изделия.

Ставки погашения цены инструментов и приспособлений инсталлируются с таким расчетом, чтоб цена их была погашена в нормативный срок при критериях массового и крупносерийного производства.

Издержки по смете «Общепроизводственные расходы» представляют собой сумму цеховых расходов предприятия. В нее врубаются издержки, связанные с работой цехов в целом: содержание аппарата управления цеха; содержание остального цехового персонала; амортизация построек, сооружений и инструментария; текущий ремонт построек, сооружений и инструментария; тесты, опыты, исследования, рационализация, охрана труда; износ малоценного и быстроизнашивающегося инструментария; остальные расходы.

В состав цеховых расходов врубаются также (исключительно в отчете) издержки непродуктивного нрава; утраты от простоев, порчи вещественных ценностей, неиспользованных деталей, узлов и технологической оснастки (по вине цеха); утраты от недостачи вещественных ценностей и незавершенного производства (за вычетом излишков), остальные непродуктивные расходы.

Цеховые расходы в большинстве случаев распределяются по видам продукции пропорционально основной зарплате производственных рабочих. Таковой способ их рассредотачивания в критериях неодинакового уровня механизации производства не обеспечивает достаточной достоверности калькулирования себестоимости продукции. Более целенаправлено распределять эти расходы по видам продукции пропорционально сумме основной зарплаты производственных рабочих и расходов на содержание и эксплуатацию оборудования.

Смета общепроизводственных расходов составляется на базе:

1)прогрессивных норм расхода и лимитов употребления вспомогательных материалов, горючего и энергии, также норм износа быстроизнашивающихся и малоценных инструментов, приспособлений и инструментария;
2)прогрессивных нормативов трудозатратности отдельных видов работ либо утвержденных штатных расписаний по отдельным категориям работников для расчета издержек по зарплате.

В смету «Общехозяйственные (общезаводские) расходы» прогуливаются расходы по управлению предприятием. Смета включает последующие статьи:

1)Расходы по управлению предприятием: зарплата аппарата управления предприятием; издержки по командировкам и перемещениям персонала; содержание пожарной, военизированной и сторожевой охраны; отчисления на содержание вышестоящих организаций; остальные расходы.
2)Общехозяйственные расходы: содержание остального общезаводского персонала; амортизация главных фондов; содержание и текущий ремонт построек, сооружений и инструментария общезаводского предназначения; создание испытаний, опытов, исследовательских работ, содержание общезаводских лабораторий. расходы на изобретательство и технические усовершенствования; охрана труда; подготовка кадров, организованный набор рабочей силы; остальные расхода.
3)Сборы и отчисления: налоги, сборы и остальные неотклонимые отчисления и расходы.

При планировании общехозяйственные расходы целенаправлено распределять на себестоимость определенных видов продукции аналогично цеховым, т. е. пропорционально сумме основной зарплаты производственных рабочих и расходов на содержание и эксплуатацию оборудования.

Смета «Прочие производственные расходы» составляется на базе расчетов отчислений на научно-исследовательские работы и расходов на стандартизацию, отчислений на геолого-разведочные работы на базе данных об объеме производства (реализации) соответственных видов продукции и установленных норм отчислений на эти цели, расходов, связанных с обеспечением обычной эксплуатации изделий у потребителей, расходов на гарантийный ремонт изделий в границах установленных норм и других видов издержек, не относящихся ни к одной из обозначенных выше статей.

Смета «Внепроизводственные расходы» отражает издержки на сбыт продукции. Начальными данными для составления сметы являются: план поставки товарной продукции потребителям и условия ее реализации, нормативы вещественных, трудовых и валютных издержек на изготовка тары и упаковки, нормы и нормативы издержек на доставку продукции до станции отправления. Внепроизводственные расходы относят на изделия прямым методом исходя из их веса, объема либо производственной себестоимости. Состав статей этой сметы последующий: издержки на тару и упаковку изделий на складах готовой продукции; расходы на транспортировку продукции; комиссионные сборы, остальные расходы по сбыту.

Плановые калькуляции составляются на все виды продукции, предусмотренные в плане. Если номенклатура выпускаемой продукции велика, плановые калькуляции могут составляться по группам однородных изделий и отдельным типовым представителям этих групп. Себестоимость изделий, производимых в первый раз, определяется на базе сметных калькуляций, составленных в согласовании с проектными расчетами. Иная продукция должна быть очень конкретизирована по видам изделий, услуг либо работ промышленного нрава, а ее себестоимость должна определяться на базе сметных калькуляций.

При планировании издержек по плановым калькуляциям себестоимости единиц всех видов продукции и их планируемого выпуска исчисляется полная себестоимость товарной продукции.

Значительные особенности калькулирования себестоимости продукции имеют производства с всеохватывающим внедрением сырья (в нефтеперерабатывающей индустрии, мясожировом, спиртовом, лесопильном и других производствах). Тут из 1-го начального сырья обеспечивается выход нескольких разнородных товаров. Издержки на эти продукты общие и нередко не могут быть отнесены конкретно на себестоимость определенных из их. При всем этом на отдельных переделах технологического процесса могут выходить как конечные продукты, так и полуфабрикаты, перерабатываемые на следующих переделах.

В этих критериях для калькулирования себестоимости продукции употребляются последующие главные способы: исключения издержек; рассредотачивания издержек; комбинированный способ.

Способ исключения издержек состоит в последующем. Все продукты и полуфабрикаты, получаемые на соответственном переделе, не считая основного, числятся попутными. Себестоимость их производства принимается на уровне, заложенном в оптовой стоимости либо себестоимости подобных товаров, вырабатываемых в критериях раздельного производства, и исключается из общих расходов. Оставшиеся издержки составляют себестоимость основного продукта. К примеру, цветные металлы, получаемые в темной металлургии в качестве побочных товаров, оцениваются по среднеотраслевой себестоимости этих товаров, вырабатываемых в цветной металлургии.

Способ рассредотачивания издержек применяется в тех производствах, где из 1-го начального сырья выходит два и поболее главных продукта при отсутствии попутных. Тут все издержки распределяются по определенным продуктам пропорционально научно обоснованным коэффициентам.

В тех производствах, где сразу выходит несколько главных и попутных товаров и полуфабрикатов, применяется комбинированный способ, т. е. последовательное внедрение 2-ух прошлых.

Калькуляция работ

Калькуляция – расчет себестоимости единицы продукции, предоставленной услуги либо выполненной работы. Это один из главных характеристик планирования. Калькуляция составляется на работы либо услуги, которые не относятся к основному виду деятельности предприятия и содержит в себе расшифровку статей издержек по каждому виду продукции, работ либо услуг, установленных налоговых и других видов начислений.

1. Список издержек, которые вы должны учитывать при составлении калькуляции, их состав и способы рассредотачивания зависимо от вида продукции, услуг и выполненных работ, определяются отраслевыми эталонами и нормативами, также методическими советами, применяемыми в определенной отрасли с учетом нрава и структуры производства. Те издержки, которые вы включили в калькуляцию, должны быть рассчитаны по нормам, официально утвержденным управлением предприятия либо нормативам, которые определяются в установленном порядке.
2. В калькуляции отдельными строчками выделите прямые расходы, конкретно связанные с созданием продукции, выполнением работ, предоставлением услуг и те расходы, которые числятся косвенными и связаны с обслуживанием производства. К прямым расходам относятся издержки, связанные с технологическим процессом производства изделий, цена используемых материалов, сырья, издержки на горючее и электроэнергию, зарплата рабочих и профессионалов, налоги и отчисления на социальные нужды от зарплаты. К косвенным затратам отнесите расходы на предварительные работы, содержание, эксплуатацию и техническое сервис оборудования, другие производственные расходы – коммерческие и общехозяйственные расходы.
3. Прямые издержки, связанные с технологией производства, определяются на единицу продукции либо на отдельный технологический шаг на основании прямого учета – хронометража, расхода материала и пр.
4. Те расходы, прямые нормы и нормативы на которые отсутствуют, в том числе расходы по обслуживанию и управлению созданием врубаются в расчет по калькуляции в согласовании с отраслевыми методиками и сметами.
5. Отсутствие калькуляции, которая служит основанием для внедрения применяемых тарифов и расценок, может повлечь за собой применение штрафных санкций со стороны контролирующих органов.

Составление калькуляции

Отчетные калькуляции могут дополнительно подтверждать факт использования припасов в хозяйственной деятельности плательщика налога на прибыль. Но правила налогового учета не требуют от плательщика их составления. Но для целей бухгалтерского и управленческого учета данные калькуляции являются беспристрастным обоснованием договорной цены, также источником инфы для анализа характеристик деятельности предприятия. В данной статье мы попытаемся разглядеть, какие расходы имеют место в структуре продажной цены.

На основании ст. 8 Закона о бухучете предприятие без помощи других разрабатывает систему и форму внутрихозяйственного (управленческого) учета. Управленческий учет в главном заключается в учете и контроле за расходами предприятия. Процесс определения (исчисления) себестоимости определенного объекта издержек именуется калькулированием. Объектом издержек (единицей калькулирования) могут быть: единица либо партия продукции, работа, услуга, продуктовая линия, структурное подразделение, вид деятельности предприятия, фактически клиент, хоть какой другой предмет либо сектор деятельности, требующий измерения издержек.

Напомним, что на практике выделяются две системы калькулирования издержек на продукт: калькулирование полных («поглощенных») издержек и калькулирование переменных издержек. Понятие полной (экономической) себестоимости употребляется только с целью ценообразования. При калькулировании полных издержек все расходы на создание, как переменные1, так и неизменные2, врубаются в себестоимость продукции. Таким макаром, себестоимость единицы продукта включает: прямые издержки на материалы, прямые расходы на оплату труда и все неизменные расходы. При калькулировании переменных (прямых) издержек в себестоимость продукта врубаются только переменные издержки. А расходы, определяющиеся мощностью (неизменные), трактуются как расходы периода и врубаются в состав расходов в том периоде, в каком они были понесены.

Соотношение меж затратами и объектом издержек

Зависимо от нрава роли в процессе производства продукции (предоставления услуг) расходы делятся на главные (прямые) и затратные (косвенные). Главные расходы связаны с конкретным выполнением технологических операций по производству продукции (работ, услуг), а затратные — с управлением и обслуживанием деятельности подразделения (бригады, цеха и т. п.), отрасли либо хозяйства в целом. Прямые издержки (direct cost) — это издержки ресурсов (капитала, рабочей силы, материалов) либо деятельности (к примеру, по транспортировке), которые будут приобретаться для определенного объекта издержек либо употребляются (потребляются) этим объектом. К примеру, если объектом отнесения издержек является услуга по перевозке, то одним из видов прямых издержек будет считаться цена бензина, использующегося для воплощения этой перевозки. А если нанять менеджера, который будет управлять только предоставлением услуг по перевозкам грузов, то его зарплата будет учитываться как прямые расходы на оплату труда относительно такового объекта калькулирования, как перевозка груза. Прямые расходы означают, что ресурс, создавший эти расходы (горючее), был приобретен для единственного объекта отнесения издержек — доставки груза (для выполнения определенного заказа клиента).

К косвенным расходам (indirect cost) относятся расходы, связанные с выпуском (предоставлением) сразу нескольких либо всех видов продукции (услуг) 1-го и такого же субъекта хозяйствования. К примеру, сумма арендной платы за автобус, использующийся для воплощения различных видов перевозок (как по Украине, так и за границу), относится к косвенным расходам, так как этот автобус употребляется вместе более чем одним объектом издержек.

Невзирая на то, что производственные расходы — более значимый компонент полных издержек, непроизводственные расходы, такие как издержки на разработку, внедрение, реализацию, маркетинг, дистрибуцию, логистику, являются достаточно большенными и требуют оценки при установлении цены и расчете прибыли. Если какие-либо из этих расходов:

- конкретно связаны с выполнением определенного заказа (созданием продукции) или отдельное возмещение этих расходов по условиям контракта с клиентом возложено на заказчика,
— то такие расходы могут быть признаны расходами на продукт (на заказ) и врубаться в цена этого объекта издержек с внедрением базы рассредотачивания.

Порядок отнесения косвенных расходов к составу продажной цены продукции (работ, услуг) находится в зависимости от избранного предприятием способа рассредотачивания расходов меж объектами калькулирования и плановыми (отчетными) периодами. Для рассредотачивания косвенных непроизводственных расходов на определенный продукт деятельности (изделие, работу, услугу) также выбирается база рассредотачивания (как и для рассредотачивания общепроизводственных расходов).

Ставкой рассредотачивания затратных расходов будет отношение суммы затратных расходов к базе их рассредотачивания (машино-часов, человеко-часов, количества продукции, количества наладок, технологических стадий и т. п.). Если предприятие группирует расходы по отдельным видам работ, то поначалу целенаправлено найти удельный вес тех либо других затратных расходов, приходящийся на каждый отдельный вид работ.

Стоит раздельно указать административные расходы, некие расходы на сбыт (на проведение маркетинговых кампаний) и денежные расходы. Такие издержки обеспечивают функционирование предприятия в целом и не зависят от объема деятельности (объема выпуска) и не связаны с количеством клиентов либо сделанной продукции. И поэтому издержки на такие виды деятельности (поддерживающие бизнес) не распределяются на объекты отнесения издержек.

Примером расходов, которые не распределяются, могут быть также некие расходы будущих периодов (расходы на создание сайта, рекламные расходы длительного нрава). Либо, к примеру, расходы на рекламу продукции, еще не поступившей в продажу. Такие расходы будут врубаться в расходы на сбыт в том периоде, в каком начата продажа новейшей продукции.

Вкладывательные расходы отражаются в себестоимости через амортизационные отчисления. Расходы операционной деятельности, связанные с содержанием не задействованных для выполнения заказа (производства изделия) устройств и иных необоротных активов, относятся на уменьшение денежных результатов от операционной деятельности.

В большинстве случаев для исчисления себестоимости выпущенной продукции и предоставленных услуг (выполненных работ) употребляются такие способы калькулирования, как попроцессный и позаказный. Попроцессное калькулирование типично для большого серийного производства. Этот способ позволяет рассчитывать и распределять равное количество издержек на каждый продукт. Позаказное калькулирование употребляется на предприятиях, трактующих каждый заказ как самостоятельную единицу выпуска. Данный способ комфортен в случаях, когда нужно оценить и предоставить обоснование цены выполнения заказа.

Суммы прямых издержек можно оценить исходя из инженерно-технологических спецификаций, разработанных технических критерий либо методом проведения аналогии с схожими стандартными продуктами. При позаказном калькулировании ведется подробный учет движения издержек по каждому заказу (работе, договору, партии изделий). Издержки на каждый незаконченный заказ учитываются как незавершенное создание. Цена выполненного заказа (готовой и проданной продукции) учитывается как себестоимость реализованной продукции.

Стоит направить внимание на 3-ий подход к управлению затратами — это калькулирование на базе деятельности. Примерами видов деятельности тут могут быть: создание товарных припасов в магазинах; управление производственными циклами; наладка машин; сборка продукции; проработка заказов клиентов; контроль свойства и т. п. Классические способы калькулирования употребляют реальные подразделения либо центры издержек для скопления и перераспределения расходов. Способ калькулирования на базе деятельности употребляет виды деятельности (процессы) заместо центров издержек. При всем этом расходы вспомогательного подразделения не распределяются на производственные цехи, а заместо этого определяется, в каких видах деятельности учавствуют ресурсы вспомогательного подразделения. Расходы этих ресурсов относятся к видам деятельности исходя из того, какое их количество нужно (либо употребляется) для выполнения (функционирования) определенных видов деятельности (операций).

На самом деле, все эти три способа учета издержек и калькулирования себестоимости работают идиентично. Сначала создаются статьи расходов, а потом эти расходы распределяются меж обслуживающими подразделениями, производственными центрами либо видами деятельности. В свою очередь, эти распределенные расходы потом относятся на объекты издержек.

Информация о себестоимости в денежной отчетности

В бухгалтерском учете употребляются понятия «производственная себестоимость» (п. 11 П(C)БУ 16) и «производственная себестоимость реализованной продукции (работ, услуг)» и/либо «себестоимость реализованных товаров» (п. 19 П(С)БУ 3). А именно — для определения валового денежного результата (прибыли либо убытка), приводимого в строке 050 либо 055, где сумму незапятнанного дохода (стр. 035) ассоциируют с производственной себестоимостью реализованной продукции (работ, услуг). Часть издержек на продукт, отнесенных на практически реализованную за определенный период продукцию в виде себестоимости реализованной продукции, отражается в строке 040 отчета о денежных результатах. А другие издержки на продукт относятся на продукцию, которая находится в припасах и отражается в балансе по статье припасов.

Напомним, что в п. 11 П(С)БУ 16 указаны последующие группы расходов производственной себестоимости:

— прямые вещественные расходы;
— прямые расходы на оплату труда;
— другие прямые расходы;
— переменные общепроизводственные и неизменные распределенные общепроизводственные расходы.

В согласовании с п. 16 П(С)БУ 16, рассредотачивание общепроизводственных расходов на продукцию, работы, услуги, производимые предприятием, осуществляется с внедрением базы рассредотачивания. К примеру, пропорционально сумме зарплаты работников, занятых созданием продукции, выполнением соответственных работ (предоставлением услуг). При всем этом:

— переменные общепроизводственные расходы распределяются на каждый объект расходов (калькулирования) исходя из фактической мощности отчетного периода (пропорционально отгруженной продукции);
— неизменные общепроизводственные расходы распределяются в согласовании с обычной производственной мощностью предприятия.

Расходы, которые нельзя прямо отнести на конкретное изделие, другими словами косвенные, в себестоимость реализованной продукции не включают (п. 17 П(С)БУ 16). К этим расходам относятся:

1) общехозяйственные (административные), перечисленные в п. 18 П(С)БУ 16;
2) расходы на сбыт (п. 19 П(С)БУ 16);
3) остальные операционные расходы (перечисленные в п. 20 П(С)БУ 16).

Обозначенные расходы (как расходы периода) отражаются в составе расходов того отчетного периода, в каком они были осуществлены. Вышеупомянутые расходы возмещаются за счет валовой прибыли, заложенной в стоимости.

Калькулирование на предприятии

Список и состав статей калькулирования производственной себестоимости продукции (работ, услуг) устанавливается предприятием без помощи других, так же, как и список и состав переменных и неизменных общепроизводственных расходов. Разработанная экономистом номенклатура статей расходов фиксируется в приказе об учетной политике. Зависимо от вида деятельности предприятия, также особенностей производства и реализации определенного продукта предприятие утверждает свои составляющие производственной себестоимости. В одну статью расходов могут врубаться составляющие хоть какого элемента расходов либо нескольких частей (вещественные издержки; расходы на оплату труда; отчисления на социальные меры; амортизация; остальные операционные расходы). Как статьи калькуляции предприятие может выделить расходы по отдельным участкам хозяйствования, сведенные для определения себестоимости каждого отдельного вида работ.

По нашему воззрению, если делается один вид продукции, то все практически понесенные расходы, связанные с созданием, можно признать прямыми (условно прямыми), другими словами не выделять раздельно неизменные. Если же общепроизводственные расходы прямо отнести к определенным видам продукции (работ, услуг) нереально, их распределяют:

— либо в согласовании с удельным весом плановой суммы таких расходов в общей сумме плановой себестоимости отдельных видов продукции (работ, услуг);
— либо исходя из удельного веса выручки от реализации этого вида продукции (работ, услуг) в структуре всех доходов предприятия;
— либо исходя из трудозатратности работ (когда за базу рассредотачивания берут основную зарплату работников, занятых выполнением (предоставлением) соответственных работ (услуг);
— либо пропорционально времени работы оборудования (машино-часы).

Ставка рассредотачивания таких косвенных издержек, как, к примеру, на ремонт и техническое сервис оборудования, должна определяться обычным, а не фактическим уровнем использования мощностей (доступных необоротных ресурсов). Таковой обычный уровень целенаправлено определять в имеющемся в наличии количестве машино-часов в год.

Полная себестоимость и стоимость

Совокупные прямые расходы на материалы, оплату труда (основная зарплата производственного персонала) и косвенные затратные расходы, отнесенные на продукт (косвенные расходы на вспомогательные виды деятельности), составляют полную себестоимость объекта калькуляции.

Не последнее место в структуре отпускной цены занимает прибыль. Для включения этой категории в стоимость нужно высчитать величину процента прибавки к базе издержек. Для этого используют способ установления цены на базе издержек, узнаваемый как ценообразование по принципу «затраты плюс». Величина процента прибавки обосновывается желательной рентабельностью продаж (незапятнанная операционная прибыль, разбитая на объем продаж) и ожидаемой нормой рентабельности капитала предприятия5. Не считая того, норма прибавки должна учесть расходы корпоративного уровня (административные расходы и расходы на сбыт, не относящиеся конкретно на продукт), расходы на уплату налогов (сборов), имеющие нрав налога с оборота (к примеру, на уплату акцизного сбора, установленного в процентах к обороту).

Как следует, общая сумма всех издержек (полной себестоимости) и прибавки составит стоимость изделия (услуги), т. е. цена объекта калькулирования.

Строение и структурные элементы полной себестоимости и цены реализации покажем на схеме.

В бухгалтерском учете информацию о производственной себестоимости мы накапливаем на счете 23 «Производство», по дебету которого в протяжении месяца собираются все прямые расходы, а в конце месяца списываются общепроизводственные расходы и утраты от технологического брака. Возвратимые (оборотные) отходы по кредиту счета 23 приходуются на счет учета припасов. Готовая продукция по кредиту счета 23 приходуется в дебет субсчета 26 «Готовая продукция» по фактической производственной себестоимости. Производственная себестоимость реализованной продукции отражается по кредиту субсчета 26 в корреспонденции с дебетом субсчета 901 «Себестоимость реализованной готовой продукции». Если готовая продукция, продукты и т. п. отгружены до перехода к покупателю рисков и выгод, связанных с правом принадлежности на их, то их себестоимость отражают на отдельных субсчетах соответственных счетов учета припасов.

Сюда же, в дебет субсчета 901, списываются общепроизводственные расходы периода (субсчет 91). Запирается субсчет 901 в дебет субсчета 791 «Результат операционной деятельности». Не считая того, в дебет счета учета денежных результатов списываются административные расходы, расходы на сбыт и другие. Таким макаром, выраженные в валютной форме совокупные текущие расходы обыкновенной деятельности предприятия отражаются на счете 79.

Разглядим пример рассредотачивания расходов и определения цены.

Пример 1 Предприятие занимается созданием мебели на заказ и выбрало позаказный способ калькулирования. За период были выполнены два заказа. Нужно найти, сколько общепроизводственных расходов приходится на один заказ. За базу рассредотачивания возьмем прямые вещественные издержки. Ставкой (коэффициентом) рассредотачивания в этом случае будет отношение аккумулированных в одну группу общепроизводственных расходов к совокупы прямых издержек.

Согласно акту на оприходование готовой продукции и списания материалов (по заказу №1), на изготовка изделия А применено материалов на сумму 500 грн, а на изделие Б (по заказу №2) — на сумму 600 грн (учитываются отпущенные со склада материалы минус цена материалов, оставшихся на конец месяца в незавершенном производстве).

Амортизация главных средств цеха — 70 грн.

Расходы на содержание производственных помещений (отопление, освещение, другие) — 150 грн.

Оплата труда общепроизводственного персонала (уборщицы) — 300 грн.

Отчисления на социальные меры (условно) — 100 грн.

Всего сумма общепроизводственных расходов основного цеха составляет 620 грн.

Пример 2 Общая сумма расходов на обеспечение рабочих чертежей, маршрутизации обработки для каждой детали и т. п. составляет 15 тыс. грн в год. В конце периода общая сумма сформированных на счете 92 общегосударственных расходов списывается на денежные результаты. Но с целью калькулирования рассчитаем долю таких административных расходов, приходящуюся на изготовка, к примеру, мягенькой части мебели.

Сумма всех прямых производственных расходов цеха, занимающегося созданием мягенькой части, составляет 77 тыс. грн, а прямые расходы цеха по сборке другой мебели — 55 тыс. грн. База рассредотачивания, состоящая из суммы прямых расходов 1-го и другого цеха, — 132 тыс. грн. Как следует, часть административных расходов, приходящаяся на выполнение работ по изготовлению мягенькой части, составит 0,583 (77000. 132000), либо 8745,00 грн (15000,00 грн х 0,583). Соответственно коэффициент административных расходов, которые будут врубаться в себестоимость работ по изготовлению мягенькой мебели, составит 0,11357 (8745,00. 77000,00), либо 11,36%. Умножив этот коэффициент на сумму прямых расходов, к примеру цена сырья, использованного для определенного заказа, получим сумму административных расходов, приходящуюся на сервис этого заказа.

Аналогично можно найти ставку других операционных расходов (для использования этих данных при заполнении калькуляционного расчета допустим, что других операционных расходов предприятие в этом периоде не планирует).

Пример 3 Обычная сумма расходов на сервис клиентов составляет 3 тыс. грн в год. Используя коэффициент 0,583, можем найти, какую часть этих расходов необходимо будет отнести на себестоимость выполнения работ по изготовлению мягенькой части. Эта сумма составит 1749,00 грн (3000 х 0,583). Нужно найти нормальную ставку этих затратных расходов, приходящуюся на единицу работы главных работников. Потому за базу деления возьмем фонд оплаты труда главных работников, занимающихся созданием мягенькой мебели. Пусть предприятие расходует на оплату труда столяров этого цеха 100 тыс. грн в год. Как следует, коэффициент рассредотачивания расходов на сервис клиентов составит 0,0175 (1749. 100000).

В таблице 2 на с. 27 составим калькуляционный расчет себестоимости изделия А, используя уже произведенные расчеты. При всем этом норму прибавки для примера возьмем за 20% и допустим, что предприятие является плательщиком налога на прибыль и НДС на общих основаниях.

После определения базы для начисления налога на прибыль компаний можно высчитать сумму расходов по налогу на прибыль методом внедрения ставки 25% к сумме прибыли. Плановую учетную прибыль предприятия определяют, базируясь на вкладывательном бюджете, планах по созданию особых запасных фондов и нужном уровне прибыли, которая будет обеспечивать прибыльность вкладывательного капитала.

Если сумму запланированной учетной прибыли (431,00 грн) поделить на 0,75 (1 - ставка прибыли 0,25), то получим сумму, которая будет облагаться налогом на прибыль (574,66 грн). Для включения в стоимость расходов по налогу на прибыль6 по этой рассчитанной величине (сумме учетной прибыли) найдем 25%. Как следует, в нашем примере в стоимости целенаправлено дополнительно предугадать 143,66 грн расходов по налогу на прибыль.

Предприятия -«единоналожники», определяющие 6% от суммы выручки с НДС, по нашему воззрению, сумеют предугадать в калькуляции продажной цены только ту часть расходов на уплату одного налога, которая приходится на общую сумму расходов на изделие и прибыли.

К примеру, если сумма расходов по статьям калькуляции (полная себестоимость + прибыль) составляла 200,00 грн, то высчитать и заложить в стоимость расходы на уплату одного налога мы сможем в последующей сумме: 200. 0,94 х 6% = 12,76 грн. Отпускная стоимость в таком случае составит 212,76 грн без НДС. Ввиду того, что базой обложения единым налогом будет сумма с НДС (255,31 грн), то не учтенные в калькуляции расходы в уплату одного налога составят 2,56 грн. Но более 83% расходов на уплату одного налога будут заложены в отпускную стоимость.

Если стоимость на рынке устанавливается на основании спроса и предложения, целью оценки издержек является решение о том, будет ли имеющийся продукт выгодным при определенной рыночной стоимости. Используя данные сводного учета расходов, составляют отчетные калькуляции фактической себестоимости. Так как в отчетной калькуляции на основании первичных документов (отчетов цехов, ведомостей, актов, карточек аналитического учета) отражается расходование вещественных ценностей, то, используя эти данные, можно определять себестоимость припасов в остатках готовой продукции на конец отчетного периода.

Калькуляция питания

В большинстве случаев способом калькуляции определяют себестоимость продукции (работ, услуг). К примеру, предприятия речного транспорта сформировывают себестоимость транспортной продукции (работ, услуг), используя калькуляцию себестоимости работ и услуг Но в публичном питании под калькуляцией предполагается совершенно другое: формирование продажной цены блюда.

В публичном питании употребляется принцип нормативной калькуляции, т. е. расход сырья на определенное блюдо строго нормирован.

Для определения цены реализации раздельно на каждое блюдо (изделие) при помощи калькуляции применяется первичный документ - Калькуляционная карточка (форма N ОП-1). Для того чтоб более точно найти стоимость 1-го блюда (изделия), калькуляционную карточку в большинстве случаев составляют из расчета цены сырья на 100 блюд. В случае конфигурации компонент в сырьевом наборе блюда и (либо) цены на сырье и продукты новенькая стоимость блюда определяется в следующих свободных графах калькуляционной карточки с указанием в ее заголовке даты сделанных конфигураций. В графе "Дата составления" проставляется дата последней записи в карточке.

Корректность каждого расчета цены блюда (изделия) подтверждается подписями заведующего созданием и лица, составившего калькуляцию, также утверждается управляющим организации. Расшифровка подписей дается в первой графе по подходящим строчкам.

В калькуляционной карточке также отражаются наименования товаров, нужных для изготовления блюда, их количество и стоимость. Сырьевой набор товаров определяется, обычно, по сборнику рецептур. Какими сборниками можно воспользоваться? Действующая в текущее время нормативная документация для компаний публичного питания перечислена в Письмах Минторга Рф N 21-9/410 и Роскомторга N 1-806/32-9. Так, в их указана документация, которой должны управляться предприятия общепита независимо от форм принадлежности и ведомственной принадлежности:

В 3-х вариантах по набору сырья и выходу готовой продукции составлены, обычно, рецептуры обычных блюд и изделий, одним хорошим вариантом представлены рецептуры государственных блюд. В рецептурах первого варианта (колонки) предусмотрен более широкий ассортимент сырья, завышенные нормы вложения компонент, более сложное оформление блюд, чем в рецептурах второго и третьего вариантов.

В текущее время компаниям общепита предоставлено право выбора варианта рецептур. Ранее колонка I предназначалась для компаний высших наценочных категорий (ресторанов, баров, кафе, закусочных), колонка II - для компаний II наценочной категории (ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых), колонка III - для компаний публичного питания всех типов при производственных предприятиях, учреждениях и учебных заведениях.

В рецептурах сборника указаны:

• наименования товаров, входящих в блюдо;
• нормы вложения товаров массой брутто;
• нормы вложения товаров массой нетто;
• выход (масса) отдельных готовых компонент и блюда в целом.

При использовании стандартного сырья, отличающегося от предусмотренного в рецептурах, норма его вложения должна определяться в согласовании с таблицами, приведенными в приложении (в конце сборника). В сборник включена информация, позволяющая найти расход сырья, выходы полуфабрикатов и готовых блюд, размеры утрат при термический обработке блюд и кулинарных изделий, приведены также таблицы длительности термический обработки неких товаров.

Нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд даны в сборнике с учетом утрат при их изготовлении, охлаждении, порционировании. В рецептурах супов, соусов, сладких блюд, напитков (компоты, кисели и др.) указана норма воды с учетом утрат на выкипание. В случае поступления новых видов пищевых товаров, в том числе привезенных из других стран продуктов, нормы отходов и утрат при технологической обработке этого сырья определяются предприятиями общепита без помощи других методом контрольных проработок.

По мере надобности в рецептурах блюд и изделий можно поменять те либо другие составляющие блюд, которые приведены в таблице "Нормы взаимозаменяемости товаров при изготовлении блюд" либо в описании технологии изготовления блюд.

Рецептуры салатов, винегретов, супов, гарниров, соусов, сладких блюд, большинства напитков, не требующих личного изготовления и дизайна, приведены в сборнике в расчете на 1 кг либо 1 л, что позволяет найти выход порции с учетом спроса потребителей и критерий работы компаний общепита. В сборнике приведены советы по отпуску и оформлению блюд, которые могут быть изменены с учетом сложившихся критерий работы организации.

Статьи калькуляции

Статью калькуляции «Сырье и материалы» образуют цена сырья и материалов, которые входят в состав изделия, образуя его базу, также цена вспомогательных материалов, которые употребляются в процессе производства данного изделия для обеспечения технологического процесса.

Из издержек на материалы, включаемых в себестоимость продукции, исключается цена возвратимых отходов.

На калькуляционную статью «Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного нрава посторониих организаций» относится цена приобретаемых заготовок и деталей в предварительном либо обработанном виде, которые требуют последующих издержек труда на обработку, сборку либо комплектацию готового изделия, также оплата услуг, оказанных другими предприятиями по частичной обработке и отделке полуфабрикатов и изделий.

Цена главных материалов, покупных изделий, полуфабрикатов и услуг производственного нрава посторониих организаций врубается в себестоимость отдельных изделий (группы изделий) и заказов прямым методом, цена вспомогательных материалов, применяемых для технологических целей, — аналогично порядку, изложенному при рассредотачивании расходов на содержание и эксплуатацию оборудования.

На статью калькуляции «Топливо и энергия для технологических целей» относится цена горючего и электроэнергии, конкретно связанных с производственным процессом. Расход горючего и энергии на отопление и освещение помещений и разные хозяйственные нужды относится на цеховые либо общезаводские расходы.

Цена материалов, покупных изделий, полуфабрикатов и горючего слагается из всех расходов на заготовку и доставку их на склад предприятия. Расходы на содержание отдела снабжения предприятия и промышленных складов не врубаются в цена заготовляемых вещественных ценностей, а относятся на общезаводские расходы. Транспортно-заготовительные расходы планируются и учитываются по группам однородных материалов и горючего и врубаются в цена этих вещественных ценностей в калькуляциях изделий.

Статья «Заработная плата производственных рабочих» при калькулировании, в неких случаях, делится на две категории: основная зарплата производственных рабочих и дополнительная зарплата производственных рабочих. К основной зарплате производственных рабочих относится зарплата как производственных рабочих, так и ИТР, конкретно связанных с созданием продукции; доплаты по сдельной и повременно-премиальной формам и системам оплаты труда; оплата за дополнительные операции, не предусмотренные технологическим процессом.

В состав основной зарплаты производственных рабочих заходит оплата за выполнение операций и работ по сдельным нормам и расценкам, также по повременной форме оплаты труда рабочих-повременщиков, занятых конкретно на выполнении технологических операций производства продукции (в том числе рабочих тепловых, гальванических, пропиточных и т. п. производств). Основная зарплата производственных рабочих врубается в себестоимость отдельных изделий (групп изделий) и заказов прямым методом.

К дополнительной заработная плате производственных рабочих относятся выплаты, предусмотренные законодательством о труде либо коллективными договорами за не проработанное на производстве (неявочное) время рабочих (оплата очередных и дополнительных отпусков, оплата льготных часов подростков, оплата перерывов в работе кормящих матерей, оплата времени, связанного с выполнением муниципальных и публичных обязательств), также выплата вознаграждений за выслугу лет и пр.

При расчете калькуляции на статью «Отчисления на соц страхование» относятся отчисления на соц страхование с суммы основной и дополнительной зарплаты производственных рабочих по установленным ставкам.

Принципиальной статьей калькуляции является «Расходы на подготовку и освоение производства». На эту статью относятся две главные категории издержек:

• расходы на освоение новых производств, цехов и агрегатов (пусковые расходы);
• расходы на подготовку и освоение производства новых видов продукции и новых технологических процессов.

В свою очередь расходы на подготовку производства новых видов продукции и новых технологических процессов состоят из последующих статей:

• расходы на проектирование и конструирование нового изделия;
• расходы на разработку технологического процесса производства вновь осваиваемого изделия;
• издержки на проектирование инструментальной оснастки и разработки технологического процесса ее производства;
• расходы на разработку и оформление расходных нормативов;
• издержки связанные с корректировкой технической документации перед переходом на серийный (массовый) выпуск нового изделия;
• издержки на испытание материалов, полуфабрикатов, инструментов и приспособлений для производства новых изделий;
• расходы на перепланировку, перестановку и наладку оборудования, связанные с выпуском нового изделия;
• расходы на изготовка опытнейшего эталона (партии) изделий;
• издержки на разработку и освоение новейшей заводской технологии процессов производства;
• расходы связанные с испытанием на предприятиях-изготовителях и у потребителей опытнейшей партии продукции.

В состав расходов на подготовку и освоение производства новых видов продукции и новых технологических процессов не врубаются издержки, связанные с частичным конфигурацией конструкции изделий, модернизацией отдельных деталей, узлов и частичным пересмотром технологического процесса.

На статью калькуляции «Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования» относятся издержки на амортизацию, содержание и текущий ремонт производственного и подъемно-транспортного оборудования, цехового транспорта, рабочих мест, амортизация, износ и издержки на восстановление инструментов и приспособлений, также остальные расходы.

Если в необыкновенную статью выделяются износ инструментов и приспособлений мотивированного предназначения и остальные особые расходы, то в нее врубаются издержки на изготовка, приобретение и ремонт особых инструментов и приспособлений, которые могут быть применены только при производстве определенных изделий. Цена инструментов и приспособлений мотивированного предназначения, созданных для выпуска изделий серийного либо массового производства, погашается каждый месяц в согласовании с установленной нормой (ставкой) на изделие, а созданных для выпуска изделий единичного производства — относится стопроцентно на себестоимость продукции по данному заказу.

В рассматриваемую калькуляционную статью врубаются также остальные особые расходы по обслуживанию производства определенных изделий либо видов продукции.

При расчете калькуляции на статью «Общепроизводственные (цеховые) расходы» относятся последующие издержки на сервис цехов и управление ими: зарплата аппарата управления цехами; амортизация и издержки на содержание и текущий ремонт построек, сооружений и инвентарь общецехового предназначения; издержки на опыты, исследования, рационализацию и изобретательство цехового нрава; издержки на мероприятия по охране труда и другие расходы. К расходам непродуктивного нрава относятся: утраты от простоев, порчи вещественных ценностей при хранении в цехах; утраты от неиспользования деталей, узлов, технологической оснастки и др.

На калькуляционную статью «Общехозяйственные (общезаводские) расходы» относятся издержки, связанные с управлением предприятием и организацией производства в целом: зарплата с отчислениями на соц страхование персонала заводоуправления; расходы на командировки служащих, на служебные разъезды и содержание легкового транспорта; офисные, полиграфические, почтовые расходы, расходы на связь и веб, амортизация, содержание и текущий ремонт построек, сооружений и инструментария общезаводского предназначения; расходы на подбор персонала, подготовку кадров (включая централизованную); налоги, сборы и отчисления; расходы на охрану предприятия и другие расходы.

К расходам непродуктивного нрава относятся: утраты, порча и недостачи сырья, материалов, полуфабрикатов, продукции на промышленных складах и др.

На статью «Потери от брака» при калькулировании себестоимости относят цена продукции (деталей, узлов, полуфабрикатов), которая по своим качествам не соответствуют установленным ГОСТам либо ТУ, также издержки на исправление брака и издержки, превосходящие общепринятые нормы расхода на гарантийный ремонт. На утраты от брака относится также цена материалов, испорченных при наладке оборудования сверх установленных норм.

На статью «Прочие производственные расходы» относятся: отчисления на геологоразведочные работы и другие подобные платежи (если они не выделяются в отдельные статьи); отчисления либо расходы на научно-исследовательские и бывалые работы; издержки на гарантийное сервис и ремонт продукции; другие расходы учитываемые при калькуляции, не относящиеся ни к одной из обозначенных выше статей.

На статью «Коммерческие расходы» относятся издержки, связанные со сбытом продукции.

Плановая калькуляция

Плановая калькуляция представляет собой расчет плановой себестоимости единицы продукции (изделия), составленный по статьям расходов. Список статей расходов устанавливается реальными Основными положениями и издаваемыми на их базе отраслевыми инструкциями. Этот список закрепляется в калькуляционном листе, форма которого приводится в отраслевых инструкциях.

Плановые калькуляции составляются, обычно, на год с разбивкой по кварталам. Для отдельных отраслей индустрии (к примеру, с сезонным нравом производства) в отраслевых инструкциях может быть установлена другая периодичность составления плановых калькуляций.

Плановые калькуляции являются принципиальной частью технико - экономического обоснования плана по себестоимости и в развернутом годичном плане составляются на все виды продукции, производимые в планируемом году. При всем этом плановые калькуляции себестоимости в первый раз производимых в этом году изделий и изделий, производимых на новых мощностях, составляются исходя из проектных характеристик.

На важные виды продукции составляются развернутые плановые калькуляции, в каких расшифровываются издержки на сырье, материалы, покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия и оплату труда. Список видов продукции, на которые составляются развернутые калькуляции, устанавливается министерствами (ведомствами) либо по их поручению главными управлениями соответственных министерств (ведомств). В случаях, когда отдельные изделия делаются в разных модификациях (к примеру, в экспортном выполнении), плановые калькуляции составляются, обычно, на каждую такую модификацию. При широкой номенклатуре выпускаемой продукции плановые калькуляции могут составляться на группу однородных изделий с следующим исчислением при помощи экономически обоснованных способов себестоимости отдельных видов (типосорторазмеров) продукции, включенных в подобающую группу. В группе могут объединяться только изделия, изготавливаемые из однородного сырья и с применением схожих технологических способов. Список групп продукции, на которые может составляться одна плановая калькуляция, устанавливается в отраслевых инструкциях.

Калькуляционная единица, обычно, должна соответствовать единице измерения, принятой в эталонах либо технических критериях на соответственный вид продукции (изделий) и в плане производства продукции в натуральном выражении. Если в планировании употребляются две единицы измерения количества выпускаемой продукции (к примеру, тонн и кв. м), калькуляционной единицей является одна из этих единиц. Себестоимость единицы продукции в другом измерении определяется в целом, без выделения отдельных статей расходов.

Таким же образом подсчитывается себестоимость единицы технико - экономических характеристик (характеристик) изделий. Для этого плановая себестоимость соответственного вида продукции делится на его технико - экономические характеристики (мощность, производительность и т. п.). Если в качестве единицы измерения объема производства употребляются условно - натуральные характеристики (к примеру, минеральные удобрения - в условных единицах, исходя из содержания полезного вещества, консервы - в условных банках и т. д.), то эти же характеристики являются калькуляционными единицами. Список калькуляционных единиц устанавливается в отраслевых инструкциях.

В плановых калькуляциях должны приводиться действующая оптовая стоимость компаний (без налога с оборота) на данный вид продукции и - в тех случаях, когда предприятие уплачивает налог с оборота, - действующая ставка налога с оборота. Калькулируется также продукция вспомогательных производств, кроме тех случаев, когда она вырабатывается в маленьких количествах и стопроцентно потребляется снутри предприятия. Список калькуляционных единиц продукции и услуг вспомогательных производств устанавливается в отраслевых инструкциях, с учетом принятых измерителей в соответственных специализированных предприятиях, с тем чтоб достигалась сопоставимость себестоимости схожей продукции, производимой спец предприятиями и вспомогательными производствами компаний других отраслей индустрии.

При составлении плановой калькуляции должна быть определена величина прямых и косвенных расходов на создание и сбыт единицы продукции в планируемом периоде. При всем этом может быть большая часть издержек должна врубаться в себестоимость единицы продукции в виде прямых расходов.

Издержки на сырье, материалы и горючее, потребляемые на технологические цели, определяются на базе на техническом уровне обоснованных норм их расхода на создание данного изделия в планируемом году, цен соответственных видов вещественных ресурсов и относящихся к ним транспортно - заготовительных расходов. При всем этом как при составлении плановых калькуляций, так и при разработке плановой сметы издержек на создание используются однообразные нормы расхода сырья, материалов, горючего и цены, применяемые для их перевода в стоимостное выражение. Сумма издержек на сырье и материалы должна быть уменьшена на цена отходов (по стоимости их вероятного использования либо реализации).

Издержки на энергию, потребляемую на технологические цели, также определяются на базе норм расхода разных видов энергии (электронной, термический и др.) на создание единицы продукции и средней их цены (себестоимости), складывающейся на предприятии в планируемом году.

Планирование издержек на основную зарплату делается зависимо от системы оплаты труда работников, конкретно занятых в производстве соответственного вида продукции. При сдельной оплате труда основой для планирования расходов на основную зарплату являются плановые нормы издержек труда (нормы выработки) и сдельные цены, при повременной оплате - нормативные ставки основной зарплаты, рассчитанные исходя из списка рабочих мест, норм их обслуживания, зарплаты работников и планируемого объема производства соответственных видов продукции.

Плановые издержки на дополнительную зарплату подсчитываются исходя из величины основной зарплаты и установленного соотношения меж основной и дополнительной зарплатой. Величина отчислений на соц страхование определяется методом умножения суммы основной и дополнительной зарплаты на установленную норму отчислений на эти цели.

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования врубаются в себестоимость отдельных видов продукции в согласовании с плановыми сметными ставками этих расходов.

Величина расходов на подготовку и освоение производства новых видов продукции, агрегатов, производств и цехов, включаемая в плановую себестоимость соответственных изделий, определяется на базе специального расчета погашения этих расходов. Таковой расчет составляется для каждого вида продукции, агрегата, производства и цеха исходя из утвержденных смет расходов на подготовку и освоение производства и планируемого на период списания расходов выпуска продукции.

При освоении производства на новых производственных мощностях (агрегатах, производствах, цехах) период списания пусковых расходов определяется зависимо от нормативного срока их освоения. При всем этом период списания пусковых расходов не должен, обычно, превосходить 2-ух лет (20 4 месяцев) с момента начала серийного (массового) производства на этих мощностях.

Цеховые и общезаводские расходы врубаются в плановую себестоимость отдельных видов продукции в согласовании с указаниями, изложенными в пт 36 и 37 реальных Главных положений. Остальные производственные расходы и внепроизводственные расходы предусматриваются в плановой себестоимости отдельных изделий, обычно, на базе прямых расчетов их величины, относящейся к подходящим изделиям. При составлении плановых калькуляций продукции, получаемой в всеохватывающем производстве, в каком из 1-го вида сырья и в едином технологическом процессе получают два либо несколько разнородных товаров и общие издержки на создание не могут быть конкретно распределены меж ними, себестоимость единицы продукции определяется при помощи 1-го из рекомендуемых ниже способов. Если технологический процесс всеохватывающей переработки сырья состоит и нескольких переделов и имеется возможность определения величины издержек по этим шагам производства, то должно применяться попередельное калькулирование полуфабрикатов либо конечных товаров.

В тех случаях, когда из общей суммы издержек всеохватывающего производства может быть выделена часть, относящаяся только к одному продукту, эта часть издержек прямо врубается в себестоимость соответственного продукта.

При рассредотачивании общих издержек всеохватывающего производства в планировании используются последующие способы:

а) исключения издержек,
б) рассредотачивания издержек,
в) комбинированный способ.

При использовании способа исключения издержек один из товаров, получаемых в данном производстве (стадии, переделе), считается главным, а все другие рассматриваются как попутные. Способ исключения заключается в том, что из общей суммы издержек на создание исключается себестоимость попутной продукции и приобретенная величина считается себестоимостью основного продукта. Этот способ может применяться только при наличии очевидно выраженного основного продукта и маленьком удельном весе попутной продукции. При всем этом должна быть обеспечена экономически обоснованная оценка получаемой попутной продукции.

Плановая себестоимость попутной продукции может быть определена или методом использования производственной себестоимости соответственной продукции при обособленном производстве, или при отсутствии обособленного производства - ее производственной себестоимости, учтенной в расчетах оптовой цены (т. е. цены предприятия, за вычетом прибыли и внепроизводственных расходов).

Попутные продукты, получаемые в одном цехе и подлежащие предстоящей переработке в другом, рассматриваются как попутные полуфабрикаты, оцениваемые, обычно, исходя из производственной себестоимости, учтенной в оптовой стоимости на сырье, которое они подменяют (с учетом содержания в их основного вещества). Порядок исключения издержек на их создание устанавливается в отраслевых инструкциях.

Способ рассредотачивания издержек применяется в всеохватывающих производствах, в каких сразу получают несколько главных товаров и отсутствует попутная продукция. При всем этом способе общие издержки на создание распределяются меж приобретенными продуктами пропорционально экономически обоснованным коэффициентам. С учетом особенностей производства эти коэффициенты могут устанавливаться исходя из норм выхода отдельных товаров из единицы сырья, соотношения издержек на обработку, совокупных потребительских параметров получаемых товаров, устойчивых глобальных и довольно обоснованных внутренних оптовых цен, физико - хим параметров получаемой продукции и др. Допускается также рассредотачивание общих издержек пропорционально себестоимости таких же либо подобных (заменяющих) товаров, получаемых в обособленных производствах.

При получении в всеохватывающем производстве нескольких главных и попутных товаров следует использовать комбинированный способ, в каком смешиваются оба охарактеризованных выше способа. При всем этом из общей суммы издержек сначала исключается цена попутной продукции, а оставшаяся часть издержек распределяется меж основными продуктами в согласовании с установленными коэффициентами.

При использовании комбинированного способа в критериях сложного (многопередельного) всеохватывающего производства себестоимость отдельных видов продукции целенаправлено определять с соблюдением последующих шагов работы:

1. Из общей суммы всеохватывающих издержек исключается себестоимость попутной продукции.
2. Из оставшейся суммы издержек исключается их часть, которая может быть прямо отнесена на определенные продукты.
3. Остаток издержек распределяется меж продуктами в согласовании с установленными коэффициентами.
4. Определяется общая плановая величина себестоимости соответственных товаров методом суммирования относимых прямо и распределенных издержек. Особенности внедрения комбинированного способа уточняются в отраслевых инструкциях.

Полная себестоимость товарной продукции, исчисленная исходя из плановых калькуляций отдельных изделий и их товарного выпуска, должна быть равна полной себестоимости товарной продукции, получаемой на базе расчетов по факторам и сметы издержек на создание. Обозначенная сумма не должна превосходить себестоимости товарной продукции, принятой в расчетах к утвержденному плану прибыли.

Приведенные выше общие положения о плановых калькуляциях используются также и при составлении отчетных калькуляций.

Бланк калькуляции скачать

Бланк калькуляции скачать форма ОП-1 в формате xls

Калькуляционная карточка по форме ОП-1 применяется для определения цены реализации раздельно на каждое блюдо (изделие) при помощи калькуляции. Калькуляционная карточка может составляться из расчета цены сырья на 100 блюд для более четкого определения цены 1-го блюда (изделия). Код формы по ОКУД 0330501.

При изменении компонент в сырьевом наборе блюда и цены на сырье и продукты новенькая стоимость блюда определяется в следующих свободных графах калькуляционной карточки с указанием в заголовке даты сделанных конфигураций. В графе "Дата составления" указывается дата последней записи в карточке.

Корректность каждого расчета цены блюда (изделия) подтверждается подписями заведующего созданием и лица, составляющего калькуляцию, и утверждается управляющим организации. Расшифровка подписей указывается в первой графе по подходящим строчкам.

Виды калькуляции

В системе управления себестоимостью продукции на предприятиях используются разные видщ калькуляций себестоимости продукции. По времени составления они разделяются на подготовительные и следующие. К подготовительным относятся прогнозная, проектная, плановая, сметная и нормативная калькуляции, составляемые до процессов производства продукции, выполнения работ и оказания услуг. К следующим относится фактическая калькуляция, составленная после производства продукции.

Прогнозная калькуляция составляется на базе прогнозных норм и нормативов для свойства предполагаемых издержек на выпуск продукции (работ, услуг) в нескольких вариантах. Лучший из их служит основой для составления проектных, плановых, сметных и нормативных калькуляций.

Проектная калькуляция предназначается для экономического обоснования нового строительства, расширения и реконструкции действующих компаний, производств и цехов, модернизации оборудования, выпуска новых видов Изделий, разработки новых технологических процессов, внедрения изобретений и рационализаторских предложений. Она составляется исходя из сравнимо узенького кру-га данных для расчета себестоимости продукции: производительность оборудования, выпуск продукции, удельные

нормы расхода вещественных ресурсов, прогнозные цены, сметная цена главных фондов, проектируемая численность работающих. Этими критериями определяется но-менклатура частей себестоимости и методы их исчисления.

Плановая калькуляция составляется на базе прогнозных, допустимых прогрессивных норм и экономических нормативов на год и по кварталам и представляет собой задание предприятию и его подразделениям по предельной величине издержек на создание соответственных видов продукции, работ и услуг.

Сметная калькуляция является разновидностью плановой калькуляции. Она составляется на изделия и работы, выполняемые в разовом порядке. Сметная калькуляция употребляется для установления цен, расчетов с заказчиками и обоснования издержек на изготовка продукции.

Нормативная калькуляция — это расчет себестоимости на базе действующих на начало месяца норм и нормативов издержек. В отличие от плановой нормативная калькуляция выражает уровень себестоимости на момент ее со-ставления. Она употребляет нормы и нормативы издержек, отражающие достигнутый уровень техники, технологии, организации производства и труда.

Нормативная калькуляция употребляется для управления, контроля и анализа производственных процессов, исчисления фактической себестоимости продукции, выявления отклонений от действующих норм издержек, обстоятельств, виновников и мест их появления, оценки эффективности внедренных организационно-технических мероприятий.

Фактическая калькуляция — это расчет фактической себестоимости сделанной продукции. Она составляется по данным бухгалтерского учета издержек по калькуляционным статьям расходов, предусмотренных планом. В ней отражаются также расходы и утраты, не предусмотренные плановой калькуляцией.

Фактическая калькуляция отражает сложившийся уровень себестоимости по отдельным видам расходов, служит средством контроля за уровнем себестоимости продукции, позволяет оценить прогрессивность прогнозных и действующих норм расхода ресурсов предприятия и эффективность использования самих ресурсов, также является важным источником инфы для планирования и экономического анализа.

Популярные

Руководства, Инструкции, Бланки

Поиск

Новые файлы